HFCS se vyrábí hydrolýzou kukuřičného škrobu a patří do kategorie škrobových cukrů. Při současných relativně stabilních cenách kukuřice nedojde ke zvýšení výrobních nákladů, čímž je zajištěna stabilní tržní cena. Průmysl škrobového cukru je v souladu s politikami průmyslové industrializace. Pod vlivem národních politik „Tři problémy venkova“ as neustálým zlepšováním technologie výroby škrobového cukru a rozšiřováním rozsahu se výrobní náklady rychle sníží. Kromě toho, jak se technologie aplikace HFCS v potravinách neustále zlepšuje, její nákladová-efektivita ve srovnání se sacharózou bude stále významnější. Stále více lidí bude HFCS rozumět a stále více potravinářských společností si jej vybere. Rozšířené nahrazení sacharózy HFCS v potravinářském průmyslu se proto stane nevyhnutelným.
HFCS je produkt, který může zcela nahradit sacharózu a stejně jako sacharóza může být široce používán v potravinářském a nápojovém průmyslu, zejména v nápojovém průmyslu, kde je jeho chuť a chuť lepší než sacharóza. Rostoucí cena sacharózy činí použití HFCS v potravinářském a nápojovém průmyslu obzvláště výhodným. HFCS má sladkost blízkou sladkosti sacharózy stejné koncentrace a jeho chuť je poněkud podobná přírodní ovocné šťávě. Díky přítomnosti fruktózy má osvěžující a příjemnou chuť. Na druhou stranu, kukuřičný sirup s vysokým -fruktózou (HFCS) vykazuje pod 40 stupňů studené-sladké vlastnosti, přičemž jeho sladkost se zvyšuje s klesající teplotou. Když HFCS zcela nahradí sacharózu, jeho sladkost je přibližně 90 % sladkosti sacharózy o stejné koncentraci. I při částečném nahrazení sacharózy zůstává celková sladkost stejná jako u sacharózy o stejné koncentraci díky synergickému účinku fruktózy, glukózy a sacharózy. Nahrazení sacharózy HFCS v potravinách a nápojích je nejen technicky proveditelné, ale také zdůrazňuje její osvěžující a příjemné vlastnosti. S úpravou čínské politiky v oblasti cukru v roce 2000 začaly ceny sacharózy růst a postupně se ukázala výhoda{13}}efektivnosti nákladů používání HFCS jako náhražky sacharózy v potravinách. Některé velké domácí společnosti vyrábějící škrobový cukr začaly vyrábět HFCS, což představuje vzácnou příležitost pro jeho rozvoj v Číně. Výroba HFCS není omezena regionem ani sezónou, zařízení je relativně jednoduché a investiční náklady jsou nízké.
